La décimosexta edición de la Mostra de la Cuina del
Pinós ha quedado hoy oficialmente inaugurada
por el maestro pastelero Paco Torreblanca, quien ha traído hasta
Pinoso una muestra de la pastelería creativa que le ha hecho famoso.
Ante
numerosos representantes de los restaurantes y pastelerías locales,
Torreblanca ha alabado la cocina pinosera, destacando especialmente
el arroz de la tierra, “un plato que es vuestra marca de identidad
y tenéis que conservar y potenciar”, ha asegurado, recordando que
otros reputados cocineros como Ferrán Adrià, Berasategui o Pedro
Subijana también han apreciado la calidad del arroz pinosero. En
este sentido, ha insistido en la importancia de poner en valor la
gastronomía local en eventos como la mostra, “porque lo que se
come aquí no lo vamos a encontrar en ningún sitio y es muy
importante darlo a conocer con acciones como esta, incidiendo en la
necesaria evolución de la cocina, pero sin perder de vista vuestras
raíces e identidad”, asegura.
El maestro
pastelero, que ha repasado con un video algunas de sus piezas más
elaboradas creadas en azúcar soplado y chocolate, ha ofrecido a
todos los asistentes la degustación de un postre homenaje al
gastrónomo francés Savarin, que ha terminado de preparar con la
ayuda del alcalde de Pinoso, encargado de decorar junto a Torreblanca
este delicioso bocado a base de almíbar, crema de ron y chocolate.
UN
PADRINO DE EXCEPCIÓN
Una
inmejorable forma de empezar un evento que cada año suma más
comensales, como ha recordado el alcalde, Lázaro Azorín. “Por
primera vez la Mostra de la Cuina tiene un embajador, un padrino, y
no podríamos haber elegido mejor”, ha dicho Azorín que ha
agradecido al maestro, natural de Villena, su participación en el
acto. “Sin duda, aporta prestigio contar con el apoyo de alguien
con más de 20 años de experiencia en una pastelería creativa,
siempre en evolución”, ha asegurado.
La concejala
de Turismo, Neus Ochoa, ha resaltado las novedades de una de las
citas gastronómicas más importantes de la provincia, que comienza
mañana mismo con la gachamiga como plato principal. “Tradición,
calidad y sabor son el mejor plato de presentación de nuestra
Mostra”, a la que este año se suman tres días más a los seis que
vienen siendo habituales. Asimismo, ha incidido en las actividades
culturales y de ocio con las que el ayuntamiento complementa la
oferta gastronómica, entre las que destacan las visitas a la Torre
del Reloj, al Museo del Mármol y del Vino y la Ruta Gin Tonic, en la
que cada uno los locales de ocio de Pinoso prepararán combinados
especiales.
Durante el
acto de apertura, se han proyectado los videos promocionales de la
campaña y de los restaurantes participantes: Restaurante
Alfonso, Restaurante El Timón, Restaurante La Torre y Restaurante
Fogones el Bocao. Para la ocasión, además
el consistorio ha diseñado unos delantales profesionales con motivo
de la mostra que, además de los cocineros de los restaurantes
pinoseros que participan en el evento, también podrá lucir el
maestro pastelero en su cocina, pues ha sido uno de los detalles con
el que el ayuntamiento ha obsequiado a Torreblanca por ser el padrino
del evento.
NUEVE
DÍAS DE MOSTRA
Desde mañana
y hasta el 21 de febrero, los cuatro restaurantes participantes
servirán gachamiga, fassegures del Pinós, ajos pinoseros con conejo
y “picat”, gazpachos y arroz con conejo y caracoles. Por primera
vez, la mostra se amplía tres días más, incluyendo el siguiente
fin de semana, del 26 al 28 de febrero. Los domingos se servirá un
menú degustación original de cada restaurante.
