El Restaurante El Solet comenzó a funcionar en la localidad de Biar
allá por el año 1999, furto de un proyecto de cinco hermanos
(Cristina, Juana, Marisol, Fina y Santi).
El
Solet, se reinventa en noviembre de 2016 con la entrada de Lorenzo,
hijo de Fina, aportando una nueva imagen y un estilo más actualizado
y una nueva propuesta gastronómica, pero sin perder la identidad de
cocina tradicional.
Poco
a poco ha visto como la confianza depositada en sus clientes
ha sido recompensada, y hoy en día, los valores de este negocio
son una de sus principales bazas.
Pregunta.-
¿Cómo surgió la idea de crear Restaurante El Solet?
Respuesta.-En
el año 1973, Lorenzo y Fina, llegan a Biar desde la playa de San
Juan, con sus cinco hijas para hacerse cargo del restaurante y
piscinas del Navarro. Cuando este se jubila, sus hijas deciden
comprar una antigua bodega, la cual rehabilitan y crean el
Restaurante El Solet.
Pregunta.-
¿Qué aporta El Solet al cliente?
Respuesta.-
Aportamos gastronomía tradicional con toques de alta cocina,
producto, ambiente tranquilo, buen servicio, una carta de vinos muy
selecta, un patio exterior para disfrutar las noches de verano de
forma diferente (que vamos a reconvertir para disfrutar todo el
año).
Pregunta.-
¿Cuáles son los valores de su empresa?
Respuesta.-
Calidad en el producto que trabajamos, artesanía y amor por nuestro
trabajo.
Pregunta.-
¿A qué se dedica mayormente El Solet?
Respuesta.-
Carnes y pescados de primera calidad. Arroces
con sarmientos. Asados de lechazo y cochinillo. Gazpachos manchegos y
olleta de Biar.
Pregunta.-
¿Cuáles son los productos estrella de su empresa?
Respuesta.-
La ternera Rubia Gallega, el Ciervo, Presa Iberica 100%, los pescados
salvajes como lubina, Gallo pedro, Corvina, los arroces de conejo y
caracoles, de secreto con verduras, del señoret, todos ellos al
fuego con sarmientos, Lechazo y Cochinillo asados en horno de leña,
unos postres caseros exquisitos.
Pregunta.-
¿Cuál es el perfil de la clientela de su empresa o negocio?
Respuesta.-
Entre semana, el perfil de nuestro cliente es el empresario, los
comerciales, banqueros. El fin de semana, pricipalmente el turista
que viene a Biar.
Pregunta.-
¿Cree que es importante la publicidad a la hora de dar a
conocer su empresa o negocio? ¿Por qué?
Respuesta.-
Pues sí, porque como he señalado, necesitamos al cliente de la
empresa para poder trabajar entre semana, y la única manera de poder
captar a ese cliente es dándonos a conocer mediante la publicidad, y
posteriormente, haciendo muy bien nuestro trabajo. Al final, el boca
a boca, es la mejor publicidad.
Con todo esto, ¿quién se resiste a visitar el Restaurante el Solet? Te esperan con los brazos abiertos en Biar, en la calle Maisonnave, número 8.
