El
Hospital General Universitario de Elda comenzó el pasado 1 de
diciembre a cocinar de nuevo en las instalaciones del Hospital, tras
la nueva adjudicación del servicio de Alimentación de Pacientes,
realizada a la empresa Mediterránea de Catering.
En
el contrato anterior, que estuvo vigente desde el 15 de enero de
2014, las comidas se servían en línea fría, y en este periodo,
las quejas de pacientes, familiares y personal de enfermería eran
continuas. La producción se realizaba en el Hospital de Elche,
estando en el mismo lote los hospitales de Orihuela, Elche y Elda.
Una
vez reorganizado el servicio por la nueva empresa, desde el 7 de
enero se ha comenzado con el menú de elección, pudiendo los
pacientes con dieta basal, basal de fácil masticación y diabéticos,
elegir en la comida y en la cena, entre varias opciones: tres
primeros, tres segundos, tres postres (uno de ellos casero), y pan
blanco o integral; en el desayuno y merienda hay una gama muy amplia
de opciones, y también una fruta a media mañana.
Para
ello, el personal de la Cocina del Hospital de Elda: nutricionistas y
y encargado de centro (personal de la adjudicataria), conjuntamente
con el cocinero y la responsable de Cocina (ambos por parte del
Hospital), han trabajado desde mucho antes del inicio de la elección
para elaborar y mejorar las propuestas de menús (tanto para los
pacientes que eligen como para los que no), en base a los que la
adjudicataria ofreció al Hospital en su oferta. Tal ha sido el éxito
de dichos menús , que otros centros hospitalarios, como el de Elche,
también los están ofreciendo en su carta.
Los
menús son muy variados, eligiendo el paciente el día anterior. Para
poder elegir, los nutricionistas de la Cocina suben personalmente
todos los días a preguntar a los pacientes el menú que desean,
utilizando para ello una PDA en la cual vienen especificados todos
los pacientes que pueden elegir con el menú de cada uno. Después,
vuelcan los datos en el programa ICTrebes (dicho programa informático
se ha actualizado en la última versión), que el hospital de Elda
dispone desde hace años.
Como
ejemplo de elección y variedad puede haber:
- De
primero: ensalada completa, macarrones milanesa o asadillo de
verduras con romescu,también crema de calabaza con queso fresco,
arroz 5 delicias o judías verdes salteadas con ajo. - De
segundo: magro con tomate, emperador al horno o tortilla de patatas
con calabacín, también lomo al horno, bonito encebollado con tomate
o queso frito con tomate. - En
desayunos y meriendas: una opción a elegir entre café con leche,
leche con cacao, leche sola, zumo, infusión o yogur. Otra opción
entre, según el día: bollería, pan con aceite y tomate, pan con
mermelada y mantequilla, biscotes con mermelada y mantequilla, o
también: galletas con miel, biscotes con fiambre de pavo… - Menús
especiales: cabe reseñar el menú de pediatría, que estando
aprobado por los Pediatras del Hospital, ofrece entre las tres
elecciones un plato al gusto de los niños, como puede ser: pizza,
calamares a la romana o nuggets de pollo. En cuanto a los pacientes
de Oncología, podrán elegir fuera de la carta si así lo desean.
