Esta la mañana se ha presentado en la
Universidad de Alicante el I Concurso a
la Mejor Elaboración Artesanal de Helado con sabores típicos de Pinoso, una
iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Pinoso y el Secretariado de
Investigación de la UA. Ha sido durante la apertura del Curso de Experto en Elaboración
artesanal de Helados de la UA, a la que ha asistido el alcalde de Pinoso,
Lázaro Azorín, con la finalidad de dar a conocer el concurso. En el acto han
estado presentes el Decano de la Facultad de Ciencias, Luis Gras, el Director
del Secretariado de Investigación y del curso de Elaboración Artesana de
Helados, Juan Mora, el presidente de la Asociación Nacional de Heladeros
Artesanos -ANHCEA-, y el director de la revista “Arte Heladero”, Luis
Concepción.
“El objetivo del ayuntamiento es ir
un poco más allá e innovar en nuestros productos típicos y tradicionales”, ha
comentado el alcalde que ha añadido: “de este modo seguimos trabajando en su
promoción y proyección turística”. En el concurso, el primero de estas
características que se organiza en el marco de este curso de la universidad, se
establecen dos categorías diferentes, una destinada a estudiantes y otra a
maestros heladeros, con premios de 500 y 1.000 euros, respectivamente.
El alcalde ha animado a los alumnos a
participar, instándoles a experimentar y aprovechar al máximo los estudios que
están a punto de comenzar. “Gracias a los conocimientos que adquiriréis en este
curso seáis, seréis capaces de abrir un nuevo mundo de sabores, texturas y
sensaciones a todos aquellos que disfrutamos de la singularidad de nuestros
productos”, ha dicho Azorín, quien ha sugerido productos tan típicos como las
perusas, el fondillón, e incluso con sabores salados como la longaniza seca.
COLABORACIÓN
Asimismo, el primer edil se ha
referido a la colaboración iniciada a principios de año entre ambas entidades
para innovar y promocionar la gastronomía pinosera. “Tras la participación en
la jornada gastronómica de la universidad, nuestra colaboración continúa con la
inclusión de Pinoso en el Grado y el Máster de Gastronomía y con nuestra
participación en este concurso”, ha explicado Azorín.
El decano de la Facultad de Ciencias
ha manifestado su satisfacción por la constante apertura de la universidad a la
sociedad, atendiendo las demandas de otras entidades y empresas. “Prueba de
ello es la colaboración que hemos iniciado hoy con este concurso promovido por
el Ayuntamiento de Pinoso, lo que ejemplifica que la universidad está cada vez
más cerca de la gente y de sus necesidades”.
Juan Mora, por su parte, ha incidido
en el reto que supuso para la universidad poner en marcha el Curso de Experto
en Elaboración Artesana de Helados hace ahora 10 años, así como su constante mejora
y evolución. En este sentido, ha destacado el impulso que para esta formación
implica el concurso iniciado por el consistorio pinosero, “lo que sin duda
servirá para reconocer la labor que hace en la gastronomía de la provincia de
Alicante un sector tan importante como el del helado”.
